Zucker ist buchstäblich in aller Munde. Die einen bezeichnen ihn als toxisch, während andere nicht genug davon bekommen, wenn auch oft zufällig und weil man sich nicht bewusst ist, in welchen Nahrungsmitteln überall Zucker versteckt ist.
 
Es ist sicherlich richtig, selektiv und sinnvoll mit Zucker umzugehen. Und das ist auch im Grunde nicht besonders schwierig. Denn es gibt genügend Möglichkeiten, wie Süsse auf andere Weise in unser Essen gelangt. Dieses Buch zeigt praktikable Wege auf, wie wir einen bewussten und damit gesunden Zugang zu Zucker finden. Und der Rezeptteil liefert genussvolle Ideen, die jederzeit leicht umzusetzen sind.
 
Das Buch beleuchtet das Thema Zucker auch aus der Sicht des Ayurveda. Denn in diesem alten Gesundheitskonzept gehört „süss" zu den sechs Geschmacksrichtungen, die in unserer Ernährung eine wichtige Rolle spielen. Es geht auch hier ganz undogmatisch um eine clevere Wahl des Geschmacks und nicht um Verbote.
 
Ein kluger Umgang mit Zucker bedeutet also keineswegs, auf Süsses zu verzichten. Denn Geniessen tut uns gut. Und wenn dieser Genuss auf gesunde Weise erfolgt, macht es uns doppelt glücklich.
 
Die Autorin: Judith Barbara Shoukier